尼康D700的特点是低像素密度，单像素采光面积大，导致无敌的高ISO画质。而D800正好相反，特点是超高像素密度，号称超高的解析度，适于输出大幅面图像。但是高ISO画质一般。
D800已经被D810取代了，D810采用了同样高像素的新型CMOS传感器，原生ISO达到64，具有较高的曝光宽容度，画质细腻，处于业内领先地位。D700已经发布多年，其1200万像素的传感器似乎有些不合时宜了。
尼康D700机身以D300为蓝本，经少许改动而成，同样采用了镁合金材质的外壳、底盘和反光镜箱。尼康开发和制造的快门单元，其快门叶片是由新材料（碳素纤维和Kelver的复合材料）制成。自我诊断式快门可持续地监控并保持快门的精确性。
尼康D700使用了一块3英寸约92万像素的LCD液晶屏，并同样具有实时取景功能。与D3和D300相同，在D700右肩上也设计有一块副液晶屏，用以显示拍摄参数，方便观看。快门按键后方并排分布着MODE模式按键和曝光补偿按键。
尼康D700[2]数码单反是尼康在其第一台全画幅单反D3上市后，向中端市场推出的第一台平民级的全画幅数码单反。尼康D700的定位在尼康D300与D3之间，属于D3的廉价及轻便机代替
型号。在其性能方面，继承了D3的许多方面的优点，例如与尼康D3完全相同的51点对焦系统FX3500，使用的感光元件与尼康D3上的1200万像素的全画幅CMOS也是同一型号，以及D700的图像处理器也是使用了D3上的EXPEED系统。
在如此多的方面，尼康D700都把这些技术完整地从D3上移植了下来，也成为了D700在中端市场如此受关注的主要原因。除此之外，尼康D700还带有LiveView即时取景拍摄模式，用在92万像素3英寸屏幕上，可以说显示效果代表着目前相机显示的最高水平。
另外D700还带有CMOS除尘系统，这甚至是尼康D3上也没有加入的功能。D700的默认连拍速度最高为5张/秒，但在装上了原厂的MB-D10竖拍手柄，以及使用8节AA电池或尼康EN-EL4a锂电池时，最高连拍速度可以达到8张/秒，加上与D3相同的FX3500对焦系统，这意味着尼康D700也有着非常强大的体育拍摄潜力。
